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液体調味料を直接燻製するという驚きの新発想!

「もっと手軽に、もっと美味しい料理を食べてもらいたい」。
40年の歴史あるレストラン「清見台サンロク」のオーナーシェフ市川正秀さんは、毎日厨房で腕をふるう経験から、食材に乾燥などのダメージを与えず、より自然で清潔に香りを楽しむためには、液体を燻製にするという発想に至り、特許製法によって液体を直接燻製にすることに成功します。
ミシュランガイドで2パビリオンマークを獲得するホテルからのオーダーや、約80%のリピート率が、品質と味の高さの証明です。

■燻製しょうゆ
創業1804年の自家醸造の老舗「大高醤油」の醤油を、桜チップでじっくりと燻製しました。
職人の技術からなるこだわりの醤油造り。その技と情熱を併せ持った「大高醤油」が更にこだわる「柔軟な発想」というポリシー。二百年の歴史とかずさスモークの技術で出来上がった自身のある逸品です。


※こちらはラッピング(包装・リボンアレンジ)が承れない商品となっております。
※メッセージカードにつきまして、商品よりカードのサイズのほうが大きい為、別添えとなります。


■仕様
・セット内容:燻製しょうゆ×2本
・原材料名:しょうゆ(脱脂加工大豆・小麦・食塩・アルコール)
・ギフトBOX入り(キャリータイプ):持ち手除くサイズ約14×8.5×4cm
・賞味期限:90日以上の商品を発送いたします
・内容量:100ml

保存は直射日光をさけ、常温で保存してください。




単品で送料無料でない商品も、お届け先様1箇所につき、3,980円以上のお買い上げで送料無料です。
※離島等のご地域を除きます。
ラッピング・のし・メッセージカードにつきましては、下記ボタンより詳細をご覧いただけます。

ギフト対応について
CONCENT 贈り物のオプション無料 贈り物マナーガイド カタログサンプル
お届け先が多数のお客様 リストでおまとめ注文お届け先が多数のお客様 EXCELでおまとめ注文
無料 写真入りオリジナルメッセージカード嬉しい無料サービス

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観光を専門とする
実践的学術研究機関

学術研究と実践を通して
"観光を通じた豊かな社会の実現"
を目指します

日本を代表する
観光研究者集団

我が国の観光分野を代表する
研究者集団として
観光研究の多様化・高度化に
柔軟かつ果敢に挑戦します

幅広い視野と
経験を持つ研究員

幅広い視野と経験を持つ研究員が協働し、多角的な視点から、観光の現場で調査研究に取り組んでいます

新着情報

事業内容

公益財団法人日本交通公社は、旅行・観光を専門とする“実践的学術研究機関”です。当財団の事業は、大きく自主事業と受託事業の2本の柱から成ります。

観光調査・研究

公益財団法人日本交通公社で行なっている観光調査・研究の一部をご紹介します。

調査・研究データ(JTBF基盤調査研究)

公益財団法人日本交通公社の基盤調査研究をご紹介します。

JTBF旅行者調査

本調査は旅行者の需要と実態を中長期的に把握し、そのデータを社会に提供していくもので、「JTBF旅行意識調査」と「JTBF旅行実態調査」の2種類の調査から成ります。 「JTBF旅行意識調査」は、国民の人口構成に近いパネルを・・・

都道府県・市町村の観光政策に関する調査研究

観光立国の実現に向け、国の政策が引き続き強く推進されることが見込まれるなかで、地方公共団体においても「観光政策」がますます重要な位置づけになっています。そのため、都道府県や市町村の観光行政のあり方や今後の方向性を検討して・・・

観光資源の分類や評価とその活用に関する研究

当財団では、1968年に実施した自主研究「観光資源調査の手法」を契機として、旧建設省道路局からの委託による「観光交通資源調査・観光行動調査」を行い、「全国観光資源台帳」を作成しました。 同台帳は、観光調査等において活用さ・・・

訪日市場(インバウンド)の動向に関する研究

訪日外国人旅行者の増加は著しく、訪日客の意向を調査することは、今後のわが国のインバウンド観光振興を考えるにあたり、非常に重要と考えられます。 本研究では、(株)日本政策投資銀行(以下DBJ)と共同で「DBJ・JTBF ア・・・

研究員紹介・コラム

研究員が調査研究活動や普段の生活の中で感じたことを、ホットな雑感として綴っています。

旅行者動向

コロナ禍における旅行市場の変化2 [コラムvol.456]

観光文化振興部 企画室長/上席主任研究員
五木田 玲子
旅行者動向

ペット飼育世帯は旅行に行かない? [コラムvol.455]

観光政策研究部 社会・マネジメント室 研究員
工藤 亜稀
旅行者動向

「ラケット理論」の検証(インバウンド編) [コラムvol.454]

観光政策研究部 社会・マネジメント室長/上席主任研究員
菅野 正洋

活動紹介

研究会やシンポジウムの開催、学会への参加、視察報告など、当財団の日々の活動の様子をご紹介しています。

No.110 2021年度観光地経営講座を開催しました

No.109 「2021年度第1回温泉まちづくり研究会」を開催しました(7月7日)

出版

観光調査・研究の成果や活動を通して収集・蓄積した情報を、書籍として出版しています。

観光振興に貢献する地方公立大学~地域における現状と課題、そして期待~(観光文化 250号)

定価1,100円(本体1,000円 + 税)

旅行年報2020 Annual Report on the Tourism Trends Survey

定価2,200円(本体2,000円 + 税)

温泉まちづくり 2020年度温泉まちづくり研究会 総括レポート

定価1,650円(本体1,500円 + 税)

2021年度観光地経営講座講義録 観光地の“強さ”とは何か? ~経験価値に立脚する原点回帰の観光地経営~

定価1,100円(本体1,000円 + 税)

セミナー・シンポジウム

「観光地経営講座」、「旅行動向シンポジウム」などの開催を通して、研究成果を公表しています。

要申込

第31回 旅行動向シンポジウム

2021年10月28日(木)・29日(金)

当財団主催「第31回旅行動向シンポジウム」を、2021年10月28日(木)・29日(金)に開催します。 2021年も新型コロナウイルス感染症の流行が続いていますが、諸外国ではワクチン接種を契機として急速に観光市場が動きつ・・・